Las Ciudades Gemelas sobre un Plato: “Relish” explora la comida y la cultura  

Por Isabella Silva-Biotti para NewPrensa 

La comida es un lenguaje, un conector universal que une a las personas. Recientemente tuvimos la oportunidad de asistir a un evento exclusivo organizado por TPT para su próxima serie culinaria epicuriosa, “Relish”. Disfrutamos de deliciosa comida cortesía de Union Hmong Kitchen, y también pudimos escuchar a los apasionados chefs que participarán en la serie.  

Presentada por el aclamado chef Yia Vang y producida por las cineastas de TPT Brittany Shrimpton y Amy Melin, la próxima serie de seis episodios se sumerge en el vibrante tapiz de la cocina de las Ciudades Gemelas, explorando sus raíces inmigrantes y autóctonas y celebrando al mismo tiempo su transformación en un centro gastronómico cultural diverso.  

Esta nueva serie no trata sólo de comida, sino de las historias que cuenta. No hace mucho tiempo, las familias inmigrantes llegaban con una maleta llena de recuerdos y un anhelo de sabores familiares a una ciudad carente de restaurantes diversos. En la actualidad, las Ciudades Gemelas se han convertido en un vibrante centro gastronómico, testimonio del poder perdurable de la tradición y de la acogida de nuevas experiencias.  

Esta serie descubre a los apasionados que impulsan esta explosión culinaria. Entre los artesanos gastronómicos locales figuran: Sean Sherman, de Owamni; John Ng, de Zen Box Izakaya; Milissa Silva, de El Burrito Mercado; Alec y Fiona, de Potter’s Pasties; Aubry y Kale Walch, de The Herbivorous Butcher; Linda Black Elk, de North American Traditional Indigenous Food Systems (NATIFS); Kotiareen Taylor y Mariam Omari, de K’s Revolutionary Catering and More; Belén Rodríguez, de Quebracho Empanadas; Yameen y Sheilla Sajady, de Maazah; Nels Thompson, que organiza la cena anual Lutefisk de la Iglesia Luterana de Belén; Hai Truong, antiguo chef y propietario de Ngon Bistro; Nick and Orest Kramarczuk de Kramarczuk’s Sausage Co. Inc.; y Veronica Skinaway y Michaa Aubid, recolectores de manoomin (arroz).  

Conoceremos a quienes creen en el poder de los ingredientes accesibles y de origen local, fomentando una profunda conexión con la tierra que nos nutre. La etnobotánica y activista por la soberanía alimentaria Linda Black Elk subraya este punto: “Probablemente encontramos más de 30 plantas comestibles y medicinales (en el centro de Minneapolis), y eso es algo que me gustaría que la gente supiera: que estamos constantemente rodeados de alimentos y medicinas, independientemente de dónde nos encontremos”, y que entablar una relación con estas plantas puede cambiar nuestras vidas, independientemente de nuestra procedencia. 

“Relish” no trata sólo de las historias que hay detrás de los alimentos, sino de las historias que se tejen en la propia tierra. Se trata de celebrar la generosidad de las Ciudades Gemelas y de las personas apasionadas que la cultivan, un legado transmitido de generación en generación, un puente entre los antepasados y las futuras celebraciones.  

El paisaje culinario de las Ciudades Gemelas se nutre de esta continua afluencia de nuevas historias y tradiciones.  Mucha más gente sigue emigrando aquí, trayendo consigo la cocina con el alma de su linaje. La comida como lenguaje va más allá del mero sustento; es una forma de reconfortarse a uno mismo y a los demás, una forma de experimentación y desafío. Cada plato se convierte en una revelación, una experiencia de unión entre cocinero y comensal. Es un viaje íntimo que susurra historias desconocidas, historias sagradas para quienes crean estas obras maestras culinarias.  

Prepárese para reír, emocionarse e inspirarse. Esta serie es un pasaporte a un mundo de sabores que se cuecen a fuego lento en su propio patio trasero. Así que prepárese para embarcarse en un viaje en el que diversas culturas se dan cita en un mismo plato, unidas por el lenguaje universal de la comida. 

Los seis episodios de Relish estarán disponibles en streaming en la aplicación de PBS a partir del 10 de mayo, ofreciendo a los espectadores una primera muestra de la serie antes de que se emita en TPT2 a finales de otoño.